帰山 参番 純米吟醸原酒

加水を全くしないで醸した日本酒。購入した酒屋さんの話だと、日本酒度を出したらかなり辛口にあたるけど、実際飲むとワインのようにスッとしていて甘みも感じると。 吟醸香は少なく、口に入った時から胃に落ちるまでスッと入っていく。口に含んだときにフワッと甘み。食事との相性もいいし、豆腐や薬味、煮物などにも合いそう。美味しいなぁとしみじみ思いました♪

1番の特長は酸味です。リンゴ、ライチのような酸味が、含みから余韻まで続きます。甘味は控えめ。酸味の奥に、米の旨みも感じられるお酒です。

甘酒を思わせる、リンゴのような甘み。他にはない味わいでした🍎 冷酒の方が、好みでした。旨味よりは、甘みと酸味があり、やはり甘酒を思わせるようなまろやかな感じです。