風の森　ALPHA7 feat. LAMP BAR

ALPHA7のテーマは「一期一会」。世界一「 World Class Bartender of the year 2015 」の称号を持つ 世界的に著名な金子道人氏率いるLAMP BAR とのコラボ企画。風の森のある奈良は洋酒BARのメッカと呼ばれている。ウイスキー樽の樽材をスティック状にしたものを風の森へ漬け込むことで、短期間のうちに、バニラやハチミツを想わせる熟成香が生まれ、味わいも変化を遂げた。このことから、好きなタイミングで樽材のフレーバーを日本酒にのせることで、飲み手が自宅で樽熟成を体験することができる新たな日本酒の楽しみ方を提案した。