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風の森 ALPHA8 大地の力

風の森 / 油長酒造株式会社（奈良県）

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この日本酒の特徴

お米が持つ結晶化したデンプンを特殊な加熱処理によって非結晶化したお米を使用したAmorphous製法による風の森。精米歩合100%と80%の米を半量ずつ使用している。巨峰や熟れたリンゴ、フレッシュな⼈参のような⾹りにわずかな炭酸ガス、有機酸ですいすいと飲むことができる。

基本情報

原料米（麹米）

コシヒカリ

原料米（掛米）

秋津穂

精米歩合（麹米）

100%

精米歩合（掛米）

100%

酵母

7号酵母

みんなの口コミ 6件

Good!

日本からの貴重ないただきものです今まで飲んだ事ない風味だったのでラベルを見ると秋津穂玄米使用率80%,硬度250mg/l のお酒だと知りました

Excellent!!

秋津穂の玄米を焙煎したchallengeなお酒です。いつもの風の森の味がしますが、余韻でパンのような香ばしい香りと味がします。最初はエステルの香りがしますが、米の香りに転じていきますが、パンの余韻は最後まで続きました。甘さも適度にあり、とても美味しく感じました。

#お米の甘さ#ほどよいガス感#複雑な

Excellent!!

玄米を原料にした珍しいお酒。風の森の7号酵母と麹・仕込水を使った奈良醸造のUNDER WATERに感銘を受けて醸したとの事。玄米を加熱処理技術を施したお酒らしく、発泡感と共に香ばしく色も薄く琥珀。削らずに酒に使うことで苦味や爽やかさなどが重なり面白い味。これが雑味というのかもしれないが、風の森特有の酵母の爽やかさはあります。いろんなことに挑戦される風の森のお酒は色々試してみたくなり、目が離せない。

Good!

風の森のALPHA8「大地の力」大地の力はなんと玄米を使用した1本！嗅いだことない独特の香りがしますね🧐 風の森のしっかりとしたシュワシュワ感！穀物っぽい強烈なお米の味わい！気のせいか後味が玄米っぽいですね😵

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