風の森 ALPHA8 大地の力

秋津穂の玄米を焙煎したchallengeなお酒です。いつもの風の森の味がしますが、余韻でパンのような香ばしい香りと味がします。最初はエステルの香りがしますが、米の香りに転じていきますが、パンの余韻は最後まで続きました。甘さも適度にあり、とても美味しく感じました。

玄米を原料にした珍しいお酒。風の森の7号酵母と麹・仕込水を使った奈良醸造のUNDER WATERに感銘を受けて醸したとの事。玄米を加熱処理技術を施したお酒らしく、発泡感と共に香ばしく色も薄く琥珀。削らずに酒に使うことで苦味や爽やかさなどが重なり面白い味。これが雑味というのかもしれないが、風の森特有の酵母の爽やかさはあります。いろんなことに挑戦される風の森のお酒は色々試してみたくなり、目が離せない。

風の森のALPHA8「大地の力」 大地の力はなんと玄米を使用した1本！ 嗅いだことない独特の香りがしますね🧐 風の森のしっかりとしたシュワシュワ感！穀物っぽい強烈なお米の味わい！ 気のせいか後味が玄米っぽいですね😵

日本からの貴重ないただきものです 今まで飲んだ事ない風味だったのでラベルを見ると 秋津穂玄米使用率80%,硬度250mg/l のお酒だと知りました

うまいっ！なんだろ風の森を濃縮した感じ。色も濃い。玄米だからか香ばしい米のような。懐かしい感じ。好みでやっぱりハズレない。