鳳凰美田　Wine Cell sparkling

これも外せない定番の酒 人気のある酒で、売り切れるのが早い。 今年も出て早目に入手しておいた。 米は、変わってなければ黒田庄産山田錦。黒田庄と言えば、醸し人九平次。 この酒も、二種類の楽しみ方を。 上澄みのみで、そしておりを混ぜて。 コメの旨みが最高な酒。

今年も鳳凰美田のスパークリングを。 吹き出す勢いはなかったが、おりを混ぜると非常にまろやかに。 4合瓶は一気に空に。

今年3本購入した3本目 2本目が既に抜けていたので、すっかり抜けてしまった感がある3本目。 いつもながら、上澄みとおりを混ぜて。 期待薄で開けたが、いい意味で期待を裏切ってくれた。開栓に注意しなければならない状態では、尖った感じが強い。 それに対して、ここまで寝かせると尖ったところが丸くなって、非常にまろやかな感じに。 スパークリングというより、まろやかになった美味しいにごり酒というのが適当。 新しい発見。

以前飲んで旨かったので、追加で2本仕入れておいたうちの1本をこのタイミングで。置いてたからなのか、以前ほど吹き出す様子はなし。 クリーミーで旨みがある。 黒田庄産山田錦。

ワイン酵母使用らしい。 果実というより米感たっぷり。 鳳凰美田ぽくないかも。