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この日本酒の特徴
洌は、真冬の小川のような透明感と、芯のある味わいを表します。辛口に仕上げた純米大吟醸を氷温で1年熟成させることにより、密度の高い旨味と、ドライで骨格のある質感が生まれます。ハーブのような軽い薫りをしっかりとした米の旨味が支え、食事をより美味しくしてくれるお酒です。
おすすめの飲み方
最適な温度
7〜15℃
相性の良い料理
山菜のてんぷら、刺身、シーフードマリネ他、素材の味わいを重視した、爽やかな風合いの料理。
料理ジャンル
野菜料理、魚料理
基本情報
原料米（麹米）
山田錦
原料米（掛米）
山田錦
精米歩合（麹米）
50%
精米歩合（掛米）
50%
酵母
山形酵母
日本酒度
9
酸度
1.4
アルコール度数
17%
アミノ酸度
1.1
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蔵元情報