積善

極バナナ」のサブタイトル通りの濃厚バナナを感じる味わい！希少酒米【愛山】と完熟バナナ酵母を使用し、清酒で仕込む貴醸酒です。濃醇な味わいですのでロックで是非お試し下さい！！

完熟バナナ酵母・・・ご想像通りの香りが致します。金紋錦のビターな感じが甘さとのバランスも良く仕上がっております。

フルーティーな香りと力強い味わいがつるばらの花酵母の特徴。酸味と旨みのバランスが取れており、「ひとごこち」らしさと「つるばらの花酵母」らしさ。

3種類の酵母をブレンドし、それぞれの特徴を引き出した酒。

バナナを想わす穏やかな吟醸香り。お米の旨味がジューシーな酸と共に広がる味わい。洗練らせたモダンタイプの日本酒を是非お試し下さい。

華やかさと爽やかさを合わせ持つ呑みやすいタイプの火入の原酒です。

酒米『ひとごこち』と花酵母で仕上げたオールラウンダーな純米酒。今回は酸のバランスが良い『ひまわりの花酵母』で造った食中酒。爽やかな香りとしっかりとした酸。和、洋、中と食事を選ばず共に楽しめる一本です。温度帯を変えて様々な表情をお楽しみ下さい。

春の風を運んでくれるかの様な若々しい酸と渋みの効いたあとに残らないキレの良い味わい。穏かでシャープな吟醸香が爽やかな印象を醸します。季節の花の酵母で愉しむ日本酒。

味わいがありつつも爽やかでキレのある味わい。酸の効いた旨みが食を引き立たせます。よく冷やしてお楽しみ下さい。

杜氏自ら携わった想い入れのある花酵母を使用。人気の酒米「愛山」を40％まで削り、醸された「積善」ブランドの最高峰。爽やかで軽快な林檎を想わす酸に綺麗な旨味を感じる一本。造り手の想いが詰まった一本を是非お試し下さい。

9割麹にすることで旨味を生み出し、杏子の花酵母由来の強烈な酸を中和させた。貴醸酒のように飲める。

「積善」の秋酒は季節感たっぷりの秋桜(コスモス)の花酵母仕込み。積善らしく立香は控えめ、余韻は長めのキレが良い酒質で、半年熟成による酸との調和、酒米(ひとごこち)の旨味がバランスよく取れています。冷も良いですが、ぬる燗～熱燗もおススメです。食事と共にお楽しみ頂きたい一本です。

59醸は、毎年テーマを決め、5蔵それぞれが仕込んだ「59醸酒」をリリースしています。10年間の活動期限の折り返しである6年目の共通ルールは、1年目（2015年）と同じ「酒米：美山錦」「精米歩合59%」。テーマは「すご6」。積善の「すご6」は、 「過ご」す日常に寄り添える「6」年目を表現。桜の花酵母を使用し、日常に飲む人が少しの幸せを感じられるような「日々に少しの彩りを添える」極上の酒。

山田錦のふくよかさと酵母由来のキレ・チャーミングな酸味が果実感を思わせる酒質に仕上がっております。

ワイン酵母由来の酸が浮かない様、総酸に厚みを出す月下美人酵母でカバーし、日本酒らしさを失わないように麹歩合を三割に。こうして醸した一本はワイン様のキュッとした酸がキリッと切れてついつい杯が進む蔵元の狙い通りの味わいです。よーく冷やしてお楽しみください。

酸と旨みの余韻が特徴の濃厚な甘口。オンザロックや炭酸水で割ったり、燗でも楽しめる。

『ひとごこち』をりんごの花酵母で仕上げたフレッシュナ純米生酒。爽やかな完熟林檎を想わせる甘く爽やかな香りと果実の様な優しい酸、キレの程よい余韻が特長。