積善 純米酒 ひやおろし コスモスの花酵母

積善は株式会社西飯田酒造店（長野県）が醸す銘柄で、積善 純米酒 ひやおろし コスモスの花酵母はその純米酒です。「積善」の秋酒は季節感たっぷりの秋桜(コスモス)の花酵母仕込み。積善らしく立香は控えめ、余韻は長めのキレが良い酒質で、半年熟成による酸との調和、酒米(ひとごこち)の旨味がバランスよく取れています。冷も良いですが、ぬる燗～熱燗もおススメです。食事と共にお楽しみ頂きたい一本です。

日本酒度は4で、やや辛口の目安です。酸度は2と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

積善 純米酒 ひやおろし コスモスの花酵母には牛のたたき、馬刺し、刺身、白子のポン酢和え、なべ料理、蕎麦、焼き鳥、湯豆腐、秋刀魚の塩焼き、天婦羅、煮物、酢の物、鰹たたき、天婦羅、しゃぶしゃぶ、枝豆、冷奴、寿司がよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、肉系料理、和食、その他との相性が良いとされています。

おすすめの温度は10~50℃です。グラスは陶器製お椀型が向いています。

原料米はひとごこちです。精米歩合は59%です。アルコール度数は16%です。酵母はコスモスの花酵母です。

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