夜明け前

ふくよかで上品な風味。麹のいい香りが心地よく広がる。無濾過ならではの「オリ」、ふくよかな味わいが楽しめる。

「夜明け前」の由来は島崎藤村の小説「夜明け前」から。滑らかな呑み口にどことなく華やかさ、ほのかなコクにそしてスッキリとしたキレのある特別本醸造です。

穏やかな香りとすっきりとしたのど越しの良いお酒です。夜明け前のフラグシップ的な商品です。

豊かな香りでふくよかできれいな味わいで人気の生一本の袋吊りしずくざけ入荷！夜明け前らしいメロンを思わせる果実香。上品な甘みと微かな渋酸。スッキリとした飲み口で、透明感のある味わいです。

豊かな香りでふくよかできれいな味わいで人気のある生一本の新酒が入荷！新酒のフレッシュさと夜明け前らしいメロンを思わせる果実香。若々しい1本です。

山田錦米を35％まで磨いているので、吟醸らしい風味が味わえます。一口飲むと程よい辛口のうまみが感じられます。

穏やかで上品な香りと、リンゴや梨のような風味があります。軽快な飲み口なのに純米吟醸のうまみを味わえます。

大吟醸本来の香りは控え目、口に含むとさらっとした舌ざわりでくせを感じません。

純米吟醸香をしっかり感じられ上品な風味です。一口飲むと麹の香りとうまみが広がります。

地元の酒専用のコメを調合しているので一口飲むとさっぱりとしてキレと豊な風味を感じます。

夏にふさわしい口当たりの軽さとやさしい甘味が特徴です。

米麹の風味があり、シンプルで軽快な味わいで程よくキレも感じます。

柑橘系のような香りとさわやかさが際立ち一口飲むと、しっかりと辛口の味を味わえます。

地元のコメを吟味して丁寧に仕込んだ酒です。かろやかで重すぎない飲み心地が楽しめます。

大吟醸のうまみとフレッシュな深みを味わえます。香りが高く程よい辛口のキレを感じます。

一口飲むと甘味は感じず、舌にちくちくする辛さがあります。なめらかで濃厚な味わいです。

厳選した麹米や酵母により、柑橘系の香りとさっぱりした飲み心地です。

夜明け前 生一本と並ぶ人気を誇る辰の吟。上品で香り高い吟醸香とキレのある味わい。

霧訪山からの清らかな水と長野県の新しい酒米“山恵錦”で大切に仕込んだお酒。香りと味のバランス、飲み方の多様性を追求した特別本醸造です。

稲作から酒造りまで清らかな霧訪山の水を使い誕生した信州小野にしかできない貴重なお酒。ほんのり甘口で爽やかな柑橘系の香りが特長のお酒です。

夜明け前の定番酒。多くの愛飲家がいる辛口の味わい。料理の邪魔をせずスイスイ飲めるが、味わいも感じていただける、そんな高品質な普通酒は絶対に必要と考え、ちょっと良い晩酌酒・飲食店の定番酒としてオススメです。

ロックや水割りで飲むのがお勧め。日本酒の辛さを味わいたい方には最高のお酒。雑味なく、スッキリとしたキレの中に米のやわらかい味わいや淡い香りを楽しめます。

地元でこよなく愛され続けている小野酒造の定番酒。原料は全量長野県産美山錦、麹米には精米歩合60％、掛米には精米歩合70％を使用しています。仕込み方法は通常、三段仕込ですが四段仕込という方法で酒米の旨味と軽やかな甘味をつくり、すっきりとした綺麗なやや甘口になっております。冷やしてもお燗にしても飲みやすいお酒です。

代表酒である生一本は豊かな香りと透明感とふくよかできれいな味わいの人気酒です。その生一本を火入れし、そのまま瓶詰めしたひやおろしです。生一本と比べ落ち着きがあり、柔らかで軽やかな味わいです。ほのかで優しい甘みと旨みが秋口に心地よく、ぬる燗もおすすめです。

さわやかな香りが鮮烈に広がり、優しくやわらかな米の味が溢れ出すように広がります。

ほんのり甘口でクリーミィ―な味です。フレッシュな酸味とフルーティーな香りが楽しめます。