満寿泉　純米大吟醸『リンク 8888』

満寿泉のお酒を、シーバスリーガルの樽で熟成。ワイン樽熟成と違って、そこまでウイスキーの風味は強くありませんでしたが、やや琥珀色でした。

シーバスリーガルの樽で寝かせたお酒　オークの香りが甘く色っぽく　鹿肉赤身の旨味が引き立つ　@トレゾニエ

シーバス樽香　米香とキレ　獣肉との相性　@リバーリトリート雅楽倶

こういう日本酒もあるんだな、と。 蜂蜜のような、かつスモーキーなウイスキーの香りがして、味わいは甘めかと思ったが、スッキリ。 日本酒でもあり、ウイスキーの味。 和食でも、燻製でも、オリーブオイルをかけたチーズでも、何でも合う。