ちえびじん 純米吟醸 愛山

甘くておいしい〜飲みやすい

後味は"コク甘"！ラム酒にも通ずる味に思いました。ちょっとビターで、チョコで似たようなもの食べたことがある気がします。吟醸香は強いです。はっきりとした味わいですが、重過ぎない。チビチビと結構杯が進みますね♩アルコール分は16度で、酒感はあるけど気になりません！ 愛山使用のお酒はこういう深さのある甘口になるイメージあります。でも、味には酵母も関係あるから、米だけの味ではないのかな。そういえば、以前に"エキゾチックな味"という表現をお店で聞いたことがありますね。今ならわからなくもない表現です。

上品な「旨口で甘口」ですね。

「芳醇旨口で甘口」でなく「やや芳醇、旨口で甘口・酸味なく香りあり」。 品の良い日本酒。世界に出して誇れる日本酒と思いました。 再度飲みたいです。