総乃寒菊 Ocean99 凪 Spring Misty

随分変化した えらく味が変わっていたので、昨年のものと比べると、米は雄町からきたしずくに、精米歩合は55%から50%、純米吟醸から純米大吟醸に。 白銀界も純米吟醸から純米大吟醸になった。 上澄みのみ入れると、発泡感が凄い。 おりを混ぜると、にごり酒という感じに。 随分辛めになって、濁り酒の感じが強くなった。 来年はどうなるのか？ 変化していくのも楽しみ。

若くてピチピチした印象、甘い香りですが後味は少し苦味があり飽きさせない。 微炭酸で軽やかな口当たりでたいへん美味しかったです。

年間で唯一のうすにごり 銀海を飲んで旨かったので、OCEANシリーズの続編を購入。銀海のイメージでこいつは甘いだろうと思って飲んだら辛口。 発泡感ありでピチピチした酒だが、開栓してからの味変がどうなるか楽しみ。 雄町100%。 上澄みとうすにごりの2通りの楽しみ方が出来る。 開栓後1週間ほど経過しての感想。 尖った感じがなくなり、非常に飲みやすく変化してる。この酒はちょっと置いた方がいいみたい。