日置桜 純米吟醸 伝承強力 9号酵母

日置桜は有限会社山根酒造場（鳥取県）が醸す銘柄で、日置桜 純米吟醸 伝承強力 9号酵母はその純米吟醸酒です。やわでは無い、しかし綺麗。完全発酵でしっかりと甘味を切っているが、豊かな酸が旨味を呼び起こし、温める事により、じんわりと落ち着いた味わいとなる。

日本酒度は14で、しっかりした辛口の目安です。酸度は1.8と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

日置桜 純米吟醸 伝承強力 9号酵母にはお刺身、魚介天ぷら、カルパッチョ、冷奴がよく合います。料理ジャンルでは魚料理、和食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は15℃以下です。グラスはガラス製お椀型が向いています。

原料米は強力です。精米歩合は60%です。酵母は協会9号酵母です。

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