飛良泉 大吟醸 欅蔵

飛良泉は株式会社飛良泉本舗（秋田県）が醸す銘柄で、飛良泉 大吟醸 欅蔵はその大吟醸酒です。自社培養酵母の使用により、すっきりした飲み口と深い味わいが特徴の大吟醸酒です。

日本酒度は2で、やや辛口の目安です。酸度は1.3で、バランスの取れた酒質です。

飛良泉 大吟醸 欅蔵にはお刺身、カルパッチョ、魚の塩焼き、山菜の天ぷらがよく合います。料理ジャンルでは和食、洋食、魚系料理、その他との相性が良いとされています。

おすすめの温度は5～15℃です。グラスはガラス製ラッパ型が向いています。

原料米は山田錦です。精米歩合は35%です。アルコール度数は15%です。酵母は自社培養酵母です。

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