金鵄正宗 純米吟醸

金鵄正宗はキンシ正宗株式会社（京都府）が醸す銘柄で、金鵄正宗 純米吟醸はその純米吟醸酒です。京都を代表する酒米「祝」を100％使用。55％精米にて手造りで丁寧に醸造。京地酒らしいすっきりした飲み心地、キレの良いくちあたりと、吟醸香が味わえます。

日本酒度は2で、やや辛口の目安です。酸度は1.2と低めで、なめらかで穏やかな口当たりです。

金鵄正宗 純米吟醸には刺身、寿司、焼き魚、煮物、おでん、ウニ、生牡蠣、アサリの酒蒸しがよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、和食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は10〜40℃です。グラスは陶器製お椀型が向いています。

原料米は祝です。精米歩合は55%です。アルコール度数は15%です。

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