千峰天青

奥行きのある味わいと上質な甘み

熊本酵母ならではの上品な含み香とお米の味わいが良いバランスをとっている。生原酒だが、天青らしい口当たり良く上品な仕上がりなので生原酒でも飲み疲れすることがない。

香りは穏やかながら洋ナシやバナナを想わせる。約1年の低温熟成により、分子と分子が結合したかのような密度感、トロっとした厚みを楽しめる旨みとのど越しのキレの良さが後味スッキリで素晴らしい。伸びやかな旨みで、お刺身やおつまみになるようなお料理と。

ほんのり桃を思わせる甘い香りと共に爽やかな酸味をまとった甘味・旨味が広がり、甘味が突出することなく上手く溶け込んいて、ジューシー感もありつつサラリと喉を滑り落ちる。後半の仄かな苦・渋が味わい全体をややドライな印象にしていて、最後はすっきりと引いて行く。甘酸っぱいモダンな味わいで、全体がバランスよくまとまっていて切れ味もよく、すっきりと飲み進められる。食中酒として料理を引き立て、且つリセットしてくれる。

醸すと大変芳醇な酒が出来る酒米で、淡麗スッキリを身上とする「天青」はあえてその特徴をアクセントとし、淡麗な味わいの中に散りばめられたジューシーな旨味。 食中酒に求められる、淡麗さと適度な旨味。

上品で穏やかでキレの良い天青が個性豊かな酒米「雄町」での仕込み。雄町米らしいふくらみのある豊かな旨み。

しぼりたてならではのフレッシュ感。開栓後、日が経つにつれて味わいの変化を楽しめる。

希少な酒米を使って醸した純米吟醸です。一口飲むと味のふくらみを感じ、しつこくない甘味を味わえます。

果実を思わせる爽やかな香り、フレッシュ感にあふれ、米の旨味とふくらみとスッキリとキレのあるメリハリのある味わいが魅力です。