千峰天青 熊本九号酵母仕様 純米吟醸

千峰天青は熊澤酒造株式会社（神奈川県）が醸す銘柄で、千峰天青 熊本九号酵母仕様 純米吟醸はその純米吟醸酒です。香りは穏やかながら洋ナシやバナナを想わせる。約1年の低温熟成により、分子と分子が結合したかのような密度感、トロっとした厚みを楽しめる旨みとのど越しのキレの良さが後味スッキリで素晴らしい。伸びやかな旨みで、お刺身やおつまみになるようなお料理と。

日本酒度は2で、やや辛口の目安です。酸度は1.8と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

千峰天青 熊本九号酵母仕様 純米吟醸にはお刺身、魚介天ぷら、蒸し料理、カルパッチョ、冷奴がよく合います。料理ジャンルでは魚料理、和食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は15℃以下です。グラスはガラス製お椀型が向いています。

原料米は山田錦です。精米歩合は50%です。アルコール度数は16%です。酵母は熊本九号酵母です。

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