福千歳 山廃純米大吟醸あらばしり生

福千歳は田嶋酒造株式会社（福井県）が醸す銘柄で、福千歳 山廃純米大吟醸あらばしり生はその純米大吟醸酒です。辛口で、旨みもしっかりとした理想の出来。ピチピチとしたガス感とでフレッシュな香り、そしてお米の旨みをしっかり感じることができる。味わいが丸くまとまっていて、原酒ながら優しく入っていく。

日本酒度は3で、やや辛口の目安です。酸度は1.8と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

福千歳 山廃純米大吟醸あらばしり生にはお刺身、寿司、魚介天ぷら、カルパッチョ、冷奴がよく合います。料理ジャンルでは魚料理、和食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は15℃以下です。グラスはガラス製ラッパ型が向いています。

原料米は越の雫です。精米歩合は麹米40%、掛米50%です。アルコール度数は16%です。酵母は田嶋2号です。

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