カン・ツチダ

約３年熟成させたお燗専用のお酒。お燗にすると、隠れていた甘みやうまみが膨らむお酒。徐々に上げていって50℃にするときと、６０℃に上げてから50℃に冷ました際にも味が変化が感じられる一本。お燗専用のお酒として出す予定だったが、味わいがあまりにも硬く苦味が多く、一年後の味見でも硬く販売が再延期された経緯を持ち、今後醸造するかは評判次第かつ発売する場合でも数年後になる貴重なお酒。