作 ひやおろし

作は清水清三郎商店株式会社（三重県）が醸す銘柄で、作 ひやおろしはその純米吟醸酒です。作のコンセプトは、火入れながら生酒のようにフレッシュな酒質を実現する事です。この「作（ざく）ひやおろし」は、兵庫県産の山田錦を使用して醸されたお酒を、一夏の間じっくり熟成させた秋酒です。夏を越した穏やかな酸と、干し草を思わせる香り、どこか涼やかで落ち着いた後味が特徴です。冷やして…

作 ひやおろしには牛のたたき、馬刺し、刺身、白子のポン酢和え、なべ料理、蕎麦、焼き鳥、湯豆腐、秋刀魚の塩焼き、天婦羅、煮物、酢の物、鰹たたき、天婦羅、しゃぶしゃぶ、枝豆、冷奴、寿司がよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、肉系料理、和食、その他との相性が良いとされています。

おすすめの温度は10~50℃です。グラスは陶器製お椀型が向いています。

原料米は山田錦です。精米歩合は55%です。アルコール度数は16%です。

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