都美人 かい 山廃純米　無濾過火入酒

2つの異なる熟成酒を組み合わせて1つのオリジナル熟成酒にした。単体では表現出来ない新たな美味しさを求めて誕生したのが「都美人 かい」。コンセプトは3年以上熟成された山廃純米酒のアッサンブラージュ(ブレンド)。ラベルに描かれる２枚貝はコンセプトを表現している。2種類の酒は優しいキレを持つ山田錦とガツンと来る深い旨味のヒノヒカリをブレンドすることで、深みと軽いタッチを両立させた熟成酒を誕生させた。穏やかな熟成感、深い旨味、優しい後味が特徴の「都美人」にしか生み出せない熟成酒。燗酒がオススメ。IWC2022 インターナショナル・ワイン・チャレンジ 古酒部門でBRONZE メダルを受賞。