蓬莱泉 三年熟成

蓬莱泉は関谷醸造株式会社（愛知県）が醸す銘柄で、蓬莱泉 三年熟成はその純米吟醸酒です。有機米の雄町を65%精米と、低精白で醸し三年熟成させた純米酒となります。色はほのかに山吹色。香りはカラメルシロップのようでもあり、穀物のようでもあり、含むと円やかな甘みとコクがまず顔を出します。綺麗な米の旨みをしっかりと感じ取れ、後口の余韻もとても穏やかでスムース。新酒ばかりが酒…

蓬莱泉 三年熟成には牛のたたき、刺身、なべ料理、蕎麦、焼き鳥、湯豆腐、秋刀魚の塩焼き、天婦羅、煮物、酢の物、鰹たたき、天婦羅、しゃぶしゃぶ、枝豆、冷奴がよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、肉系料理、和食、その他との相性が良いとされています。

おすすめの温度は10~40℃です。グラスは陶器製お椀型が向いています。

原料米は雄町です。精米歩合は55%です。アルコール度数は15%です。

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