瑞鷹 蔵囲い純米酒

瑞鷹は瑞鷹株式会社（熊本県）が醸す銘柄で、瑞鷹 蔵囲い純米酒はその純米酒です。厳寒期に醸造した酒を、ひと夏を越させ秋口に入ってほどよく熟成した状態で瓶詰した、まろやかな口あたりのお酒です。豊かに香る円熟の芳香とふくよかな味わいをお楽しみください。

日本酒度は7で、しっかりした辛口の目安です。酸度は1.5で、バランスの取れた酒質です。

瑞鷹 蔵囲い純米酒には牛のたたき、刺身、なべ料理、蕎麦、焼き鳥、湯豆腐、秋刀魚の塩焼き、天婦羅、煮物、酢の物、鰹たたき、天婦羅、しゃぶしゃぶ、枝豆、冷奴がよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、肉系料理、和食、その他との相性が良いとされています。

おすすめの温度は10~40℃です。グラスは陶器製お椀型が向いています。

精米歩合は65%です。アルコール度数は15%です。酵母は協会1401号酵母です。

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