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この日本酒の特徴
厳冬期に京都産米と京都北山の伏流水で醸しあげた純米酒をひんやりとした蔵の中でゆっくりとひと夏越したもの。 詰め前には火入れをしないで冷（ひや）のままタンクから卸して生詰め。その味わいは、ほどよく熟成して米の旨みとキレのある辛口が絶妙なバランスで調和している。
おすすめの飲み方
最適な温度
15℃以下
相性の良い料理
お刺身、魚介天ぷら、蒸し料理、カルパッチョ、冷奴
料理ジャンル
魚料理、和食
おすすめのグラス
ガラス製お椀型
基本情報
原料米（麹米）
京の輝き
原料米（掛米）
京の輝き
精米歩合（麹米）
60%
精米歩合（掛米）
60%
日本酒度
1
酸度
1.6
アルコール度数
17%
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蔵元情報