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この日本酒の特徴
発酵炭酸ガスを逃さないよう、もろみの搾り後すみやかに瓶詰め。炭酸ガスがアクセントとなり旨味を強調、切れ味を演出。無農薬栽培された雄町の柔和な旨味と共に古式にのっとった山廃造りの旨味。キリッと締め上げる辛口。発酵炭酸ガスとの共演。
おすすめの飲み方
最適な温度
15℃以下
相性の良い料理
お刺身、魚介天ぷら、蒸し料理、カルパッチョ、冷奴
料理ジャンル
魚料理、和食
おすすめのグラス
ガラス製お椀型
基本情報
原料米（麹米）
雄町
原料米（掛米）
雄町
精米歩合（麹米）
70%
精米歩合（掛米）
70%
日本酒度
9
酸度
2.7
アルコール度数
18%
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蔵元情報