開運 純米吟醸 赤磐雄町

開運は株式会社土井酒造場（静岡県）が醸す銘柄で、開運 純米吟醸 赤磐雄町はその純米吟醸酒です。膨らみのある柔らかな口当たり。米の甘み、実の詰まったスキマのなさを感じる濃醇な味わい。静岡酵母の吟醸香が心地よく口中を駆け抜ける。純米吟醸表記だが、精米歩合は50%まで磨いており、酒質はまぎれも無く純米大吟醸。

日本酒度は2で、やや辛口の目安です。酸度は1.4で、バランスの取れた酒質です。

開運 純米吟醸 赤磐雄町にはお刺身、寿司、魚介天ぷら、カルパッチョ、冷奴がよく合います。料理ジャンルでは魚料理、和食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は15℃以下です。グラスはガラス製ラッパ型が向いています。

原料米は雄町・山田錦です。精米歩合は麹米50%、掛米55%です。アルコール度数は16%です。

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