上川大雪

正直手探りの部分も残る、「きたしずく 特別純米」。 第3の北海道産酒造好適米に眠るポテンシャルを、 酒に米の素性がもっともよく顕れる60%精米で引きだす。 その想いでがっちり取り組む1本です。 数量限定のしぼりたて生酒でお届けします。

「飲まさる酒」の原点となる当蔵の看板酒。 今流行りの華やいだ香りの日本酒を好む方から見れば、逆に新鮮に感じられるかもしれません。 奥ゆかしく清楚な含み香、すぅ〜とのどに心地よいキレ。 しっかりとした量感と長い余韻を感じながら、つい盃を重ねたくなるサラリとした辛口。 箸と、盃と、この酒で「口福」を感じてください。

現代風の華やかさを十分に持ち合わせながらも、 手の内にある昭和の吟醸酒を少し意識して、 米の旨味をしっかりと引き出す造りで醸しています。 香りと味わいが心地よく響き合い、 いろいろな食事と一緒に気軽に楽しめる、 上川大雪ならではの”味のある吟醸酒”。 お好みの酒肴とともに、ぜひ味わってみてください。

全国新酒鑑評会出品酒などになる、 当蔵の心技の粋を尽くした最高峰の純米大吟醸酒。 北海道産酒造好適米で、山田錦や雄町米、 内地の名だたる酒造好適米に挑む酒です。 道内各地で当蔵の原料米を作ってくださる、 情熱あふれる生産者のみなさんへ捧げる思いを、 この純米酒とともに、味わっていただければ幸いです。

軽快な米の旨味と新酒のフルーティーな香り、仕込み水のやわらかな心地良さのお酒です。

白麹を使用した純米吟醸酒。柑橘系の爽やかな香りを持ち、低アルコールで非常に飲みやすい。よく冷やして飲むのがおすすめ。

ほのかながら心地よい香り、きめ細やかな酸、しっかりボディ感じる味わい。凛とした品格を感じさせるバランスの優れた純米吟醸酒。

北海道砂川産、愛別産の酒造好適米「きたしずく」を35%まで磨き上げた純米大吟醸。上川大雪、最高峰の味わいをぜひお楽しみください。

立ち過ぎない品の良い香りと透明感のあるきれいな旨みが特徴。

上川大雪酒造の看板酒「彗星 特別純米」。 今期の造りで最初の新米・新酒初しぼりをお届けします。 01BYはどんな味わいが待っているのか、 イメージをふくらませながらお楽しみください。

かなり贅沢なしぼりたて生酒の純米大吟醸。 大吟醸らしい華やかさと、新酒ならではの瑞々しさを、 同時に味わっていただけるのが醍醐味です。 心地よい果実味を感じさせつつ「飲まさる」キレはしっかり残して、 極上の食中酒を目指します。

酒米の”うまみ”が残ると評判の「氷晶にごり生酒」。 ならば、味わいの豊かさを追求してみようと、 道産酒米の中でもっとも味わいに”ふくらみ”を感じる、 吟風でご用意することにしました。 「上川大雪のにごり酒」に、一つの答えを出す1本です。

全国新酒鑑評会出品酒と、まったく同じ造りの「純米大吟醸酒35」。 上川大雪酒造が渾身の想いで醸した最高峰の一本を、 しぼりたての生酒でお届けいたします。 新酒らしい初々しさを残しながらも、 酒そのもので完結する洗練された味わいに仕上げます。

昨年試験的に一部地域でのみ販売した「白麹仕込み 純米吟醸」。 柑橘系の酸味と果実様の上質な香りが口中に広がり 舌先から絹のようなガス感が駆け抜ける。 これは白ワイン？と思いきや、やっぱり完全に日本酒。 上川大雪酒造が創るSAKEの新世界、きりりと夏生で。

シリーズ唯一の熟呑み火入れ酒「特別純米 瓶囲い秋熟」。 JAS有機認証の吟風を原料米に使用しました。 ていねいな造りと適度な熟成によって、 「栽培方法によって酒の味は確実に変わる」ことを、 実感できる旨味とふくらみのある味わいに仕上げます。

華やかな香り、調和のとれた上品な味わいを合わせ持ちながら、飲み疲れしないキレのあるお酒です。

スッキリとした味わいとフルーティーな香りが特徴です。

嫌味のない味のふくらみと、穏やかな香りがバランスよく表れたお酒です。

一口飲むとシャープでキレのある辛口です。口当たりは軽くさわやかな味わいです。

川端杜氏曰く「ビールグラスや湯呑みでガブガブ飲んでもらうイメージで造っています」とのことであり、大吟醸並みの小仕込みで丁寧に醸したコスパの良い本醸造に仕上がっている。ほんのりと香るお米の香り、口当たりは軽快でバランスのとれた旨味とキレの良い後味が特徴。淡麗辛口な味わいで料理の相性も幅広く、幅広い温度帯で楽しめるオールラウンダーな一本。

穏やかな香りとすっきりとした飲み口。 奥ゆかしくエレガントな含み香と、心地よいキレ。 旬のお食事と共にお好みのグラスや盃でお楽しみください。