福千歳 徳 山廃純米吟醸

福千歳は田嶋酒造株式会社（福井県）が醸す銘柄で、福千歳 徳 山廃純米吟醸はその純米吟醸酒です。すごく華やかな香りはないが、ずっと寄り添っていられるお酒。どんな料理とも喧嘩せず、相性の良いお酒。冷やしてはもちろんのこと、冬場の寒い時期にはぬる燗をつけたら香りも味わいもふくよかに大変身。

日本酒度は4で、やや辛口の目安です。酸度は1.7と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

福千歳 徳 山廃純米吟醸にはお刺身、魚介天ぷら、カルパッチョ、冷奴がよく合います。料理ジャンルでは魚料理、和食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は30℃以下です。グラスはガラス製お椀型が向いています。

原料米は越の雫です。精米歩合は55%です。アルコール度数は16%です。酵母は田嶋2号です。

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