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SAKENOVA BREWERY
佐渡島のクラフトサケ醸造所
Brew Note 007 Tobishima kanzo & HONEY
佐渡産ハチミツとトビシマカンゾウ、甘い香りとキレる味わいの辛口生酒
NEWBrew Note 008 WATERMELON
佐渡産スイカ「姫甘泉」の甘さと香りが調和した生酒
Brew Note 006 Strawberry
佐渡産ブランドいちご「越後姫」の繊細な香りを描くクラフト日本酒
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この日本酒の特徴
TV番組「料理の鉄人」に出演するなど和食界の重鎮として君臨する和食料理人「道場六三郎」氏と伯楽星のコラボレーションが数量限定でリリース！
道場六三郎氏（91歳）が仙台の川崎蔵まで足を運び、種麴から仕込み、利き酒、味わい、糖度の設計に至るまで関わって醸された１％精米の純米大吟醸。
米の芯のみの究極の味わい
控えめな苺のような香りから、軽やかなアタック、すっきりとした味わいと潔いあと切れの良さが和食全般を引き立てます。 通常、味わいたくても味わえない米の芯のみの旨味が凝縮。
おすすめの飲み方
最適な温度
10℃→15℃
相性の良い料理
脂の乗った白身のお造り、旬の貝類、前菜類（野菜）
料理ジャンル
魚、野菜
おすすめのグラス
大ぶりのワイングラス
基本情報
原料米（麹米）
蔵の華
原料米（掛米）
蔵の華
精米歩合（麹米）
1%
精米歩合（掛米）
1%
アルコール度数
15%
伯楽星 純米大吟醸 道場六三郎 2023のよくある質問
伯楽星 純米大吟醸 道場六三郎 2023はどんな日本酒ですか？
伯楽星は株式会社新澤醸造店（宮城県）が醸す銘柄で、伯楽星 純米大吟醸 道場六三郎 2023はその純米大吟醸酒です。TV番組「料理の鉄人」に出演するなど和食界の重鎮として君臨する和食料理人「道場六三郎」氏と伯楽星のコラボレーションが数量限定でリリース！ 道場六三郎氏（91歳）が仙台の川崎蔵まで足を運び、種麴から仕込み、利き酒、味わい、糖度の設計に至るまで関わって醸された１％精米の純米大吟醸。 …
伯楽星 純米大吟醸 道場六三郎 2023に合う料理は？
伯楽星 純米大吟醸 道場六三郎 2023には脂の乗った白身のお造り、旬の貝類、前菜類（野菜）がよく合います。料理ジャンルでは魚、野菜との相性が良いとされています。
伯楽星 純米大吟醸 道場六三郎 2023のおすすめの飲み方・温度は？
おすすめの温度は10℃→15℃です。グラスは大ぶりのワイングラスが向いています。
伯楽星 純米大吟醸 道場六三郎 2023の原料米・精米歩合・アルコール度数は？
原料米は蔵の華です。精米歩合は1%です。アルコール度数は15%です。
伯楽星 純米大吟醸 道場六三郎 2023はどこで買えますか？
サケアイに登録されている伯楽星 純米大吟醸 道場六三郎 2023の取扱店舗は1店舗（零下 -REIKA-
など）です。実店舗の情報は本ページの「取扱店舗」で確認できます。
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蔵元情報
宮城県大崎市三本木字北町63
株式会社新澤醸造店は宮城県の蔵元です。「伯楽星」をはじめとする銘柄を醸造しており、サケアイには伯楽星の13商品が登録されています。
電話番号0229-52-3002