澤乃井 純米 大辛口生酒

澤乃井は小澤酒造株式会社（東京都）が醸す銘柄で、澤乃井 純米 大辛口生酒はその純米酒です。定番酒・大辛口は穏やかな吟醸香と純米らしいやわらかな米の旨みと、引き締まったキレのいい辛口酒です。今回はこの定番酒の新酒を火入せず生酒のまま瓶詰。純米ならではの旨味と9号系酵母のリズミカルな酸味。キレのある後味に生酒の爽快でフレッシュな口当たりが加わり、食中酒として楽しめる味わい…

日本酒度は15で、しっかりした辛口の目安です。酸度は1.8と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。口コミでは「#キレがいい」といった声が多く寄せられています。

澤乃井 純米 大辛口生酒には牛のたたき、刺身、なべ料理、蕎麦、焼き鳥、湯豆腐、秋刀魚の塩焼き、天婦羅、煮物、酢の物、鰹たたき、天婦羅、しゃぶしゃぶ、枝豆、冷奴、馬刺し、すき焼きがよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、肉系料理、和食、洋食、その他との相性が良いとされています。

おすすめの温度は5~25℃です。グラスはガラス製ラッパ型が向いています。

原料米はアケボノです。精米歩合は65%です。アルコール度数は15%です。酵母は９号系酵母です。

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澤乃井 純米 大辛口生酒にはサケアイに2件の口コミが投稿されています。