天明 MITSUGO 「黄」貴醸酒 生
てんめい みつご  おう きじょうしゅ なま

天明 MITSUGO 「黄」貴醸酒 生

貴醸酒
2
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この日本酒の特徴
「低アルコールなんだけど、旨味や個性のあるお酒を作りたいよね」という会話の中で生まれた今年のMITSUGOシリーズ。気づかない程度にオリで初々しさを演出しつつ、山廃仕込によるしっかりとした酸味を演出した貴醸酒。複雑ながらもかわいらしい甘みと酸味は、まるでフルーツポンチのような味わい!?
基本情報
原料米(麹米)
雄町
原料米(掛米)
雄町
酵母
F701+K901
日本酒度
-17
酸度
1.9
アルコール度数
15%
アミノ酸度
1.4
蔵元情報
福島県河沼郡会津坂下町戌亥乙2
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Pick Up
I
IettaShiwon
4月28日
Excellent!!

酒商山田さんで購入。 うっすら黄色みがかった水色、淡いけれど確かなとろみ。上品で美しい甘みと、品のいい凝縮感。 貴醸酒って美味しい!と素直に思えるお酒。 言うなれば美熟女…いや違うな。何だろう、美人妻?美しすぎる未亡人?生酒のフレッシュ感もそこはかとなくあるので、若くして未亡人になったかのような。 妄想が捗る、ストーリーが浮かんでくるのはいいお酒。日本酒用冷蔵庫に常にキープしておきたい。 このシリーズは以前「桃」を飲んでいるけれど、断然こちらの方が記憶に残りそう。

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