鷹来屋 新酒生酒 特別純米酒 生酒 おりがらみ

鷹来屋は浜嶋酒造合資会社（大分県）が醸す銘柄で、鷹来屋 新酒生酒 特別純米酒 生酒 おりがらみはその特別純米酒です。麹に自家栽培米の山田錦と掛米に自家栽培米のヒノヒカリを使用しています。しぼりたての特別純米生酒におりをからめた酒です。キレの良いさわやかな味わいの生酒です。食を引き立てるやや辛口の酒です。

日本酒度は6で、しっかりした辛口の目安です。酸度は1.5で、バランスの取れた酒質です。

鷹来屋 新酒生酒 特別純米酒 生酒 おりがらみには刺身、寿司、なべ料理、焼き魚、煮魚、なべ料理、焼き鳥、鰹たたき、天婦羅、しゃぶしゃぶ、枝豆、冷奴、鰹のたたき、チーズがよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、肉系料理、和食、洋食、その他との相性が良いとされています。

おすすめの温度は5~15℃です。グラスはガラス製ラッパ型が向いています。

原料米はヒノヒカリです。精米歩合は麹米50%、掛米55%です。アルコール度数は16%です。酵母は協会9号酵母です。

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