真野鶴 白 純米生 活性にごり酒

真野鶴は尾畑酒造株式会社（新潟県）が醸す銘柄で、真野鶴 白 純米生 活性にごり酒はその純米酒です。搾りを荒漉しにすることで通常取り除くにごり部分を残すとともに、温度殺菌をしないことで酵母を生きたままとし、瓶内で発酵を続ける活性濁り酒。濃厚でミルキーな甘味と発酵により発生する炭酸ガスの刺激が独特の旨味生み出します。

日本酒度は-9で、はっきりした甘口の目安です。

真野鶴 白 純米生 活性にごり酒には刺身、寿司、なべ料理、焼き魚、煮魚、なべ料理、焼き鳥がよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、肉系料理、和食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は5~15℃です。グラスはガラス製お椀型が向いています。

麹米に五百万石、掛米にこしいぶきを使用しています。精米歩合は麹米50%、掛米60%です。アルコール度数は17%です。

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