瑞鷹 大吟醸 雫取り

瑞鷹は瑞鷹株式会社（熊本県）が醸す銘柄で、瑞鷹 大吟醸 雫取りはその大吟醸酒です。蔵の中で最高の手間と醸造の技術を盛り込んで仕込む大吟醸の醪を、酒袋に入れて吊るし滴り落ちた雫を集めた雫取りの大吟醸酒。圧力をかけずに搾るため、雑味が非常に少なく、澄んだ味わいの贅沢な逸品。

瑞鷹 大吟醸 雫取りにはお刺身、寿司、魚介天ぷら、カルパッチョ、冷奴がよく合います。料理ジャンルでは魚料理、和食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は15℃以下です。グラスはガラス製ラッパ型が向いています。

原料米は山田錦です。精米歩合は38%です。アルコール度数は17%です。

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