日置桜 純米吟醸 青水緑山

日置桜は有限会社山根酒造場（鳥取県）が醸す銘柄で、日置桜 純米吟醸 青水緑山はその純米吟醸酒です。たんに綺麗な高精米酒ではなく、米の味わいをしっかり感じる。メーターは切ってながら甘みを感じるのは、米本来の甘さと麹のグルコースに由来。

日本酒度は7で、しっかりした辛口の目安です。酸度は1.9と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

日置桜 純米吟醸 青水緑山にはお刺身、魚介天ぷら、カルパッチョ、冷奴がよく合います。料理ジャンルでは魚料理、和食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は15℃以下です。グラスはガラス製お椀型が向いています。

麹米に山田錦、掛米に玉栄を使用しています。精米歩合は45%です。

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