談山 純米大吟醸

談山は西内酒造（奈良県）が醸す銘柄で、談山 純米大吟醸はその純米大吟醸酒です。綿の様な柔らかさの中に、しっかりとしたキレ、綺麗な酒で、味のある甘みのある酒。甘口の酒でなく。辛口でフルーティーな甘みのある酒。

日本酒度は-2で、やや甘口の目安です。酸度は1.6で、バランスの取れた酒質です。

談山 純米大吟醸にはお刺身、寿司、魚介天ぷら、カルパッチョ、冷奴がよく合います。料理ジャンルでは魚料理、和食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は15℃以下です。グラスはガラス製ラッパ型が向いています。

原料米は山田錦です。精米歩合は40%です。アルコール度数は16%です。酵母は最新酵母協会1901号です。

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