伊予賀儀屋

清涼感ある飲み口と優しい旨味、心地いい余韻はまるで夜空に煌びやかな大輪の花を咲かせて、名残惜しくも消えていく花火のように楽しめる1本。

心地いい酸と日に日に増してくる旨みの調和がとれた1本。普段身近にある自然や食に感謝しつつ、旬の味覚と一緒に。

ほんのり青リンゴを思わせる若々しい香り。芳醇な甘味・旨味を凛とした爽やかな酸が支えて、旨味をしっかり感じつつもバランスの取れた瑞々しい味わいでになっています。後半は、奥深い旨味をじわっと感じつつ程よい余韻と共に切れていきます。しっかりした味わいながらバランスのよさで心地よく飲み続けられます。食中酒としても幅広い料理に合わせられます。

7号酵母を使用したお酒が、7色の虹のように、様々な食と人を繋ぐ架け橋となることを願い名づけられた。力強い酸と優しい旨味が特徴。

愛媛産松山三井を半分まで磨き上げ全量手洗いで時間と手間をかけ醸した。香りや味わいのバランスを重視した、肩の力を抜いて楽しめる酒質の一本。

香りは穏やか、ファーストタッチでお米の旨みが優しく広がり、余韻を感じながら鋭くキレていく。

ほんのりリンゴを思わせる穏やかな香り。フレッシュな口当たり。ジューシーな甘味・旨味をしっかりした酸が支えて、ボディを感じつつもクリアで爽やかな味わい。後半は、程よい苦味・渋味でドライな印象を伴ってスッと切れていく。濃醇ながら芯の通った味わいに爽やかな切れ味も相まって軽快に飲み進められる。しっかりした味付けの料理にも寄り添ってくれる。

ほんのり柑橘を思わせる爽やかな香り。瑞々しく甘酸っぱい飲み口。円やかな旨味を軽快な酸味が支えて、味乗りした穏やかな旨口ながら軽快さも感じられ、飲みやすい味わい。後半は、程よい苦味・渋味が旨味のコクを感じさせ、最後はドライに切れていく。この味わいが、料理の美味しさを引き立てて食中酒として抜群の力を発揮する。魚料理は言うまでもなく、肉料理とも相性バッチリ。お燗では、膨らみが増してお米の旨味をしっかり感じられる。

豊かな旨味とサッパリとした酸が特徴的。熟成期間、温度帯によって様々な顔をみせてくれる１本。日中は冷酒でサッパリ、夕陽を見ながら常温でのんびり。

新酒らしい爽やかな香りに上品な旨みと酸味が味わえる一本。滑らか・バランスも極上、最後に酸と辛みでしっかり切れて、お料理との相性を感じる。

ほどよい熟成を経ることで落ち着いた香りと旨味のバランス。冷やしてはもちろん、お燗酒もお勧め。

開封時には清々しい吟醸香を感じ取れ、口に含んでもほどよい旨味と流れるような辛さを感じさせてくれる。「梨」をイメージさせてくれるみずみずしさでキレも良し。

伊予賀儀屋 無濾過 西条完熟梅酒は、無濾過の日本酒がベースになっているので、旨味がたっぷりとあります。甘すぎず、爽やかな酸味と香りの絶妙のバランスを奏でる少量しか造れない極上梅酒。老若男女問わず、楽しめる梅酒です。食前だけじゃなく、食中酒にもピッタリです。

春・夏・秋・冬と各季節ごとにリリースされる「切絵シリーズ」の最期を締めくくるに相応しい冬の生酒。滑らかな口当たりと本生状態でひと夏以上寝かせ、ほどよく熟成され丸味を帯びた味わい。「しずく媛」特有の柔かさを併せ持った熟成生酒です。気温の低下と空気の透明度が高くなる冬の夜空にキラキラ輝く「オリオン座」を見上げながら楽しんで頂ければ幸いです。

様々な食事シーンで活躍できる一本をコンセプトに誕生した貴醸酒です。濃厚でコクのある上品な甘さが特徴でオイリーな料理、チーズやドライフルーツ、またアイスクリームにかけて大人のデザートとしても楽しめます。