山猿

国税局 清酒鑑評会 燗酒部門 優等賞受賞。お燗に強い山猿がお届けする限定熟成酒!山口県産山田錦を使用した純米吟醸を建造100年のレンガ蔵で天然熟成させたスペシャルな2年熟成の熟成酒です。もちろん常温でもおいしいですが、お燗にするとさらになめらかに柔らかくなります。

山口県産山田錦、自社酵母NK使用。1回火入れ・原酒。しっかりとした米のうま味とフレッシュさが特徴。ふくよかな味わいと麹の香りの調和が印象に残る味吟醸。

色は美しいゴールド。香り味は味わったことのない洗練された熟成感を感じる一本です。

ほのかな吟醸香と山田錦特有のコクのある旨味と、素晴らしいキレの良さをもつ食と共に楽しめる理想的吟醸酒です。

香りは控えめ、後味に若干のクセがあります。燗をするとまろやかになり、旨味も感じられます。

口当たりが柔らかく、ほどよい吟香とふくよかな米の旨味が加え、キレもよい美味しく飲みやすいお酒です。

メープルのような甘い香りと、違いがわかりやすい果物の様な旨味を持ち、スッキリとキレがいいお酒です。

メープルや果実のような甘い香りと、柔らかくふくよかな味わいながらキレもよいお酒です。

米の旨味を最大限に引き上げつつ、キレイな酸味があり、食との相性も抜群です。ほのかな吟香、個性が光る深い旨味と鋭いキレが特徴です。

純米酒らしい円熟した味わいと、上質感あるキレを併せ持つバランスのよいお酒です。

辛口なのに口当たりが柔らかく、熟成してさらに真価を発揮する。コクと旨味を鮮烈に印象づけながらキレのよいお酒となっています。

香りは控えめでやや辛口。芳醇にして馥郁たる味わいでありながら、高級酒に大切なキレの良さを合わせ持ちます。

山猿の秋限定酒ひやおろし。建造100年の煉瓦蔵でひと夏天然熟成させました。昔ながらの熟成方法によるまろやかな米のうま味と熟成香をぜひお楽しみください。

ほどよい吟醸香とうま味とコク。それぞれのバランスの良さ。4月より5月。5月より6月と月を経るごとに更なるうま味が期待でき、美味しい食を味わいながら楽しめる理想的な大吟醸。

山口県産山田錦使用。ほのかに香る吟醸香と表情豊かな味わいが特徴です。各コンクールを受賞した、中取り出品酒と同タンクの大吟醸を瓶詰めしております。食と共に楽しめる、山猿らしい大吟醸に仕上がりました。

山口県産「山田錦」を使用し、山猿らしい味系大吟醸を完成させました。自らを確に主張しながらも、幅広いジャンルの食と調和する純米大吟醸。

契約農家の「山田錦」の米が主張するミルキーなにごり酒。ほのかに香る吟醸香。工程のおわりに木綿を使用するなど、のど越しまろやかに、後味爽やかにする工夫をこらして造ったにごり酒です。

軽やかな酸味と飲み口で、濃いめの味付けの料理にはピッタリです。

華やかな香りと豊かな味わいが高級感を演出する。爽やかな後味が心地良いお酒です。

山廃仕込みと「穀良都」の織り成す独特な味が、絶妙なバランスで調和する芳醇な味わい。この時期しか味わえない逸品です。

西日本特有の甘味のある醤油とのマリアージュを考慮した結果、和洋折衷化して来た、現在の食文化に大変マッチしています。良い香りでありながら控えめ。幅広いジャンルの食べ物に負けないうま味で調和しながらも、キレも良くリセットしてくれます。