大倉

水酛仕込の奈良の大倉本家。花巴と同じ？菩提酛が起源ということかな。 乳酸による酸味が効いていて、本当に不思議とレモンのような風味🍋 日本酒ペアリング6杯目。

山廃らしい酸味とパワフルな味、バランスもよく、コスパも良い。

ラベルが特に可愛くてオススメです！ 日本酒度マイナス2だけどそんなに甘くなくてレモンのような酸味の方が心地よい感じ！ 味が濃いめの煮物などはオススメ！

我々はいつから、お酒を「頭で飲む」よつになむてしまったのでしょう。 このお酒は、作り手の試行錯誤や前人たちの苦悩、努力、生きる知恵を感じさせてくれます。 辛いことがあったとき、物事に成功したとき、失恋した時、どんな場面でもこのお酒は我々に寄り添ってくれると思うのです。

無濾過生原酒 パワフルな米の旨味と豊かな酸味

無濾過火入れ原酒　25BY パワフルで熟成感がありながら果実味を伴う豊かな酸味

ほのかに果実味を残した旨甘味

日本酒度に比して甘みが強く、また酸も強い酒

日本酒度程の辛さは感じない 品のある香りが合わせる肴で変化し面白い