而今

二度目の而今は、酒未来という山形のお米の純米吟醸生酒。50%精米。 アタックに甘みをやや強く感じるが、中盤から軽やかな飲み口。飲み疲れしないきれいな味わい。

鍋島っぽくておいしい！

而今らしいフルーティーさも充分感じられますが、火入れによる落ち着き、八反錦のどっしり感もあり、飽きずに飲み続けられるお酒です。

米の甘味・旨味がありつつもくっきりとした冷感があり美酒

ラッキーなことにいつもの和食店で而今があるとのこと。 雄町の生ということで、飲みごたえがあると同時に綺麗な酸や旨み、繊細な香りと隅々まで行き届いた味わい。完成度の高さに唸りました。

和光　ミフネ 2024/12/11

IMADEYA KARUIZAWA 1周年記念 特別ご招待会 而今飲み比べ🍶而今　純米吟醸 朝日 火入

すっきり爽やかで嫌みじゃない発泡感

微発砲うま〜甘さ寄り。日本酒自体の味がしっかりしているからさっぱりしたつまみと合わせるのが良さそう。馬肉レバ刺し(ごま油＋塩)と飲んだけど少し残念だった……。もっと合うつまみがあるはず。

テスト

東京駅　羽田市場で常備

福島糸島の割烹丸市さんでいただきました（激推しされました） うまくまだ表現出来ないですが、ここのところのベスト！

★★★★ バナナのような香り。口に含むとまろやかに軽やかな甘味がじゅわっと広がる。酸味は強くはなく最後に苦味を感じる。

バナナのような香りで甘味が強くほのかな酸味も感じる。後口は苦味の印象が強く、食材を流すようなキレがありながら華やかな余韻が残る。

フルーティでとても飲みやすい かなり好きです 2023/10/13 五大（神田）

かなり美味しい フルーティ

かなり美味しい

日本酒記録2023年10月 /創作和食と日本酒 よねざわ

フルーティーな香り。豊かな味わい、米の旨味を感じる。甘味が強く、程良い酸味も感じる。苦味は感じない。クリーミーなあん肝ソースと合わせたがキレよく食材を調和してくれる。

日本酒記録2023 7月 おでん 俺のだし