井乃頭 純米無濾過生 美山錦

井乃頭は春日酒造株式会社（長野県）が醸す銘柄で、井乃頭 純米無濾過生 美山錦はその純米酒です。モロミを酒袋でしぼったのみで、通常その後に行われる濾過をしていない、無濾過のお酒です。より飲みやすさを追求するため、あえて加水してアルコール度数を15%にしています。ほんのりとオリのある旨口タイプ。 すっきりとしたお米の甘い香りも感じられます。

日本酒度は5で、しっかりした辛口の目安です。酸度は1.9と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

井乃頭 純米無濾過生 美山錦には刺身、がよく合います。料理ジャンルでは魚系料理との相性が良いとされています。

おすすめの温度は10～15℃です。グラスは陶器製お椀型が向いています。

原料米は美山錦です。精米歩合は59%です。アルコール度数は15%です。酵母はM10です。

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