甲斐の開運 純米吟醸

甲斐の開運は井出醸造店（山梨県）が醸す銘柄で、甲斐の開運 純米吟醸はその純米吟醸酒です。洗練された純米の柔らかな芳香と果実のような香り。対して味はキリッと引き締まった端麗辛口。透き通った味わいの中にフレッシュな酸が調和している。後口もきれいで吟醸香が爽快。

日本酒度は1で、甘口と辛口の中間にあたります。酸度は1.4で、バランスの取れた酒質です。

甲斐の開運 純米吟醸にはお刺身、魚介天ぷら、カルパッチョ、冷奴がよく合います。料理ジャンルでは魚料理、和食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は15℃以下です。グラスはガラス製お椀型が向いています。

原料米は山田錦です。精米歩合は55%です。

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