真名鶴 廃坑貯蔵長期熟成大吟醸

真名鶴は真名鶴酒造合資会社（福井県）が醸す銘柄で、真名鶴 廃坑貯蔵長期熟成大吟醸はその大吟醸酒です。熟成酒の香味は、普通の日本酒には無い、スパイスや干した果物などの力強く複雑な香りと、重厚でまろやかな味わいが特徴。ハチミツやドライフルーツなどで濃い甘味をつけたようなもの、フォワグラなどの脂身の多い物などと好相性。ラムのステーキ、ビーフシチュー、鴨のロースト、ウナギのかば焼き、鯉…

日本酒度は5で、しっかりした辛口の目安です。酸度は1.3で、バランスの取れた酒質です。

真名鶴 廃坑貯蔵長期熟成大吟醸にはフォワグラ、ラムのステーキ、ビーフシチュー、鴨のロースト、ウナギのかば焼き、鯉の甘煮、北京ダック、牛肉のオイスターソースがよく合います。料理ジャンルでは肉料理、魚料理、洋食、中華、和食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は15℃以下です。グラスはガラス製ラッパ型が向いています。

原料米は山田錦です。精米歩合は40%です。アルコール度数は16%です。

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