LIBROM FRESCO（フレスコ）

LIBROMは、並行複発酵という複雑な醸造過程を経て造られる伝統的な技術は守りつつ、副原料を加えることで様々な味わいを表現できる新しいクラフトサケに挑戦している。LIBROM季節の花シリーズ第2弾（秋）。Frescoはイタリア語で「爽やか」という意味であり、秋といえば「爽やかな秋空」、「爽やかな季節』と言われることから名付けられた。今回使用したベゴニア（花の名前）は鮮やかな色合いと噛めば酸味が特徴。穏やかな香り、キリッとした味わい、若干の酸味と渋みを感じさせる食欲の秋にぴったりな一本。