LIBROM LEMON（おりがらみ）

LIBROMは、並行複発酵という複雑な醸造過程を経て造られる伝統的な技術は守りつつ、副原料を加えることで様々な味わいを表現できる新しいクラフトサケに挑戦している。人工乳酸も白麹も使用せず、レモンのクエン酸を利用し速醸酒母で造った「レモン酒母」で醸すクラフトサケ！？レモンのクエン酸で人工乳酸、白麹の代用ができるのでは？という発想から「レモン酒母」に挑戦したとこで生まれたお酒。レモン感のある風味に、程よい甘さと酸味を感じる一本。