開春 西田 純米生酛仕込

「ヨズクハデ干し」という言葉は、刈り取った稲束を天日干しする為に立てられたもので、稲束を掛けた姿がヨズク（フクロウ）に似ていることが由来となっている。国内でも大田市温泉津町の西田地区にしか伝承されていない伝統技術であり、その酒米を使用した、生酛仕込みの純米酒。米のしっかりとした旨味と、程よく広がる酸味が特徴の食中酒にぴったりのお酒。