風の森 秋津穂807 試験醸造

風の森は油長酒造株式会社（奈良県）が醸す銘柄で、風の森 秋津穂807 試験醸造はその純米酒です。地元奈良県で古くから親しまれてきた「秋津穂」米を使用。今回の「秋津穂」による80％精米での酒造りは実は初めての試みとなります。熟したメロンのような、はたまたバナナの様な芳醇な香りがします。低精米ならではの分厚い甘旨みと酸味、そしてチリっと隠し味となりそうな少々の苦味。この五味が絶…

風の森 秋津穂807 試験醸造には牛のたたき、刺身、なべ料理、蕎麦、焼き鳥、湯豆腐、秋刀魚の塩焼き、天婦羅、煮物、酢の物、鰹たたき、天婦羅、しゃぶしゃぶ、枝豆、冷奴、馬刺し、すき焼きがよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、肉系料理、和食、洋食、その他との相性が良いとされています。

おすすめの温度は5~25℃です。グラスはガラス製ラッパ型が向いています。

原料米は秋津穂です。精米歩合は80%です。アルコール度数は16%です。酵母は7号酵母です。

サケアイに登録されている風の森 秋津穂807 試験醸造の取扱店舗は4店舗（住吉酒販、酒乃店もりしたなど）です。実店舗の情報は本ページの「取扱店舗」で確認できます。