七本鎗 山廃純米酒 琥刻

七本鎗は冨田酒造有限式会社（滋賀県）が醸す銘柄で、七本鎗 山廃純米酒 琥刻はその純米酒です。商品名である「琥刻（ここく）」とは、この湖国の地で、人が醸した酒に時の刻みによる厚みが加わり、深みがまし、琥珀色になっていく。そんな想いを込め名付けました。

酸度は2.3と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

七本鎗 山廃純米酒 琥刻には牛のたたき、刺身、なべ料理、蕎麦、焼き鳥、湯豆腐、秋刀魚の塩焼き、天婦羅、煮物、酢の物、鰹たたき、天婦羅、しゃぶしゃぶ、枝豆、冷奴、馬刺し、すき焼きがよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、肉系料理、和食、洋食、その他との相性が良いとされています。

おすすめの温度は5~25℃です。グラスはガラス製ラッパ型が向いています。

原料米は玉栄です。精米歩合は麹米60%、掛米80%です。アルコール度数は16%です。酵母は蔵付 天然 酵母です。

サケアイに登録されている七本鎗 山廃純米酒 琥刻の取扱店舗は3店舗（IMADEYA、さかや栗原など）です。実店舗の情報は本ページの「取扱店舗」で確認できます。

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