七本鎗 純米酒 山田錦 ひやおろし

七本鎗は冨田酒造有限式会社（滋賀県）が醸す銘柄で、七本鎗 純米酒 山田錦 ひやおろしはその純米酒です。秋限定のお酒。他のひやおろしと比べて少し遅い発売ですが、その分しっかりと熟成しています。地元農家と契約している滋賀県産の山田錦を60％精米でひと夏寝かせた純米酒になります。

日本酒度は3で、やや辛口の目安です。酸度は1.6で、バランスの取れた酒質です。

七本鎗 純米酒 山田錦 ひやおろしには牛のたたき、刺身、なべ料理、蕎麦、焼き鳥、湯豆腐、秋刀魚の塩焼き、天婦羅、煮物、酢の物、鰹たたき、天婦羅、しゃぶしゃぶ、枝豆、冷奴、馬刺し、すき焼きがよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、肉系料理、和食、洋食、その他との相性が良いとされています。

おすすめの温度は5~25℃です。グラスはガラス製ラッパ型が向いています。

麹米に山田錦 、掛米に山田錦を使用しています。精米歩合は60%です。アルコール度数は15%です。酵母は協会901号酵母です。

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