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この日本酒の特徴
鎌倉時代からの戦国の世にかけて編み出された、『菩提もと(ぼだいもと)』仕込みといわれる空中の天然乳酸と野生酵母（酒蔵では蔵付き酵母）を採り込んだ『そやし』という水をもとにして仕込みました。まさに『生もと』の原型、酒造りの原点と言えるお酒造りに挑戦いたしました。そのままを味わっていただくため、割り水、ろ過は一切行わず、一仕込みごとに瓶詰めしています。仕込み時期によって味の異なる甘酸っぱいお酒です。
おすすめの飲み方
最適な温度
5~25℃
相性の良い料理
牛のたたき、刺身、なべ料理、蕎麦、焼き鳥、湯豆腐、秋刀魚の塩焼き、天婦羅、煮物、酢の物、鰹たたき、天婦羅、しゃぶしゃぶ、枝豆、冷奴、馬刺し、
料理ジャンル
魚系料理、肉系料理、和食、洋食、その他
おすすめのグラス
ガラス製ラッパ型
基本情報
原料米（麹米）
コシヒカリ
原料米（掛米）
コシヒカリ
精米歩合（麹米）
90%
精米歩合（掛米）
90%
日本酒度
-20
酸度
8
アルコール度数
10%
アミノ酸度
4
みんなの口コミ 8件
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蔵元情報
Pick Up 
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か
かなぱぱ
4月1日
Best!!
ラベルの通り甘酸っぱいお酒です。鎌倉時代から伝わる菩提酛だそうです。鎌倉時代の人良いものを飲まれていたんですね！羨ましい。 瓶内発酵しているので、シュワシュワ感もあります。美味しい！