大山 特別純米 ひやおろし きのこラベル

大山は加藤嘉八郎酒造株式会社（山形県）が醸す銘柄で、大山 特別純米 ひやおろし きのこラベルはその特別純米酒です。二種類の山形県開発酵母を使用。二つの酵母による味わい深さと華やかさが調和した1本です。

日本酒度は1で、甘口と辛口の中間にあたります。酸度は1.6で、バランスの取れた酒質です。

大山 特別純米 ひやおろし きのこラベルには牛のたたき、刺身、なべ料理、蕎麦、焼き鳥、湯豆腐、秋刀魚の塩焼き、天婦羅、煮物、酢の物、鰹たたき、天婦羅、しゃぶしゃぶ、枝豆、冷奴がよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、肉系料理、和食、その他との相性が良いとされています。

おすすめの温度は10~40℃です。グラスは陶器製お椀型が向いています。

原料米は出羽の里です。精米歩合は60%です。アルコール度数は16%です。酵母は山形NF-KA・山形酵母です。

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